Как коптить грудинку | Способ без потери сна за ночь

В этом видео я покажу вам, как коптить грудинку за ночь, не теряя сна!

Я также покажу вам, что делать с остатками грудинки.

Вот что вас ждет в этом видео:

00:00 — Вступление
00:19 — Как разделать грудинку
02:49 — Что делать с обрезками грудинки
03:03 — Как приготовить говяжий жир
03:22 — Как измельчить обрезки грудинки
04:00 — Процеживание говяжьего жира
04:20 — Подготовка коптильни к приготовлению в течение ночи
04:43 — Приправа для грудинки
05:10 — Грудинка отправляется в коптильню
05:34 — Проверка грудинки на следующее утро
06:00 — Заворачивание грудинки
06:15 — Проверка мягкости и температуры
06:41 — Проверка грудинки
07:03 — Грудинка готова и отдыхает
08:16 — Как нарезать грудинку

Мое общее правило при работе с грудинкой — коптить ее до тех пор, пока она не Осталось только обработать корочку, а затем завернуть её до мягкости, прежде чем дать ей как следует отдохнуть.
Каждый раз грудинку готовят по-разному: иногда её прогревают ближе к 90°C, иногда — почти до 100°C. Несколько градусов могут существенно повлиять на вкус грудинки.

Очень довольна этой грудинкой, и ещё лучше, что я смогла выспаться!

Вот некоторые из моих самых популярных товаров:

Продукция Low n Slow Basics (используйте код YOUTUBE10, чтобы получить скидку 10%): https://www.lownslowbasics.com.au/

Кухонные принадлежности Oklahoma Joe's: https://www.lownslowbasics.com.au/pro...

Продукция INKBIRD, которую я использую (используйте код LOWNSLOW15, чтобы получить скидку 15%):
https://au.inkbird.com/products/low-n...

Нож для обвалки/обрезки (используйте код LOWNSLOW10, чтобы получить скидку 10%): https://victorinox.com.au/cutlery/fib...

Мясо: https://drakes.com.au/

Вот наши другие группы в соцсетях:

Instagram -   / lownslowbasics  
Facebook -   / lownslowbasics  
Группа в Facebook -   / 819362085242553  

#грудинка #барбекю