RECEITA DE PUCHERO | UMA VERSÃO CHEIA DE SABOR

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Aprenda a preparar o famoso "puchero"
Receita espanhola é sucesso principalmente no Sul de Brasil; 'Hora do Rancho' te ensina uma versão cheia de sabor.

INGREDIENTES

200g de pernil de porco temperado com limão, sal e alho
200g de abóbora moranga
2 cebolas
2 cenouras
2 batatas inglesas
2 calabresas
4 milhos cortados já cozidos
100g de alcatra (temperada com sal e pimenta-do-reino)
200g de grão-de-bico cozido na panela de pressão com duas calabresas e carcaça de frango (guarde o caldo do cozimento)
1 batata-doce
1 tomate
4 dentes de alho
50 gramas de bacon picado
Cheiro verde a gosto
Mix de temperos: Pimenta-do-reino preta e branca, cominho, lemon pepper e páprica picante
MODO DE PREPARO

Comece fritando o bacon em um pouco de azeite e acrescente o lombo de porco. Depois de já selado, coloque também a alcatra e a linguiça calabresa e mexa bem. Em seguida, acrescente a cebola, o alho e o tomate. Coloque a a batata-doce e a cenoura. Acrescente também depois de alguns minutos a batata, o milho, a abóbora e um pouco do tempero. Mexa bem e aguarde, colocando um pouco de grão de bico e bastante caldo. Lembre-se de corrigir o sal. Tampe a panela e aos poucos vai acrescentando mais caldo até ele engrossar e todos os legumes estarem bem macios. Finalize com cheiro-verde




































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