Горькое встречается со сладким: путешествие вкусов, которое вас шокирует

Горькое встречается со сладким: путешествие вкусов, которое вас поразит

Садао нампла ван (สะเดานำ้ปลาหวาน) — тайское блюдо, приготовленное из нима (садао), который, пожалуй, самый горький овощ, который вы когда-либо пробовали, даже горькее горькой дыни. Его подают со сладко-соленым соусом (нам пла ван), часто с другими ингредиентами, такими как жареная рыба или креветки. Это блюдо известно тем, что сочетает в себе горький вкус нима и насыщенный вкус соуса.

Вот рецепт:

300 г садао
3 тонко нарезанных банановых шалота
100 мл воды
3 ст. л. пасты тамаринда
200 г пальмового сахара
20 сушёных красных перцев чили
3 ст. л. рыбного соуса (мы добавили ещё одну позже)
200 г кориандра (по желанию)
Раствор хорошего качества
Соль (пара ч. л. при варке садао и щепотка при жарке шалота)

Как и во всей азиатской кухне, это лишь приблизительные рекомендации по количеству ингредиентов. Регулируйте по своему вкусу и переносимости специй.
Если хотите сделать блюдо острее, поджарьте перец чили Birds Eye вместо крупного сладкого.

Удачи и расскажите нам о своих впечатлениях.

Приятного аппетита!!!!!!!
Не забудьте поставить ЛАЙК, ПОДПИСАТЬСЯ и нажать на колокольчик, чтобы получать обновления.

ИНСТАГРАМ:
  / fitous_thai.  .

Твиттер:
@Fitous_Thai

ФЕЙСБУК:
  / fitous-thai-.  .

ВЕБ-САЙТ:
www.fitourestaurant.co.uk.