Zucchine grigliate con Gamberi e riduzione di aceto Balsamico di Modena

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200 gr di gamberoni
2 zucchine
basilico
3 bacche di ginepro
anice stellato
cannella
12 gr di zucchero di canna
pepe verde in salamoia
mezzo litro di aceto balsamico di modena
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

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