Chefe Jamon: Jardineira

Ora viva caros amigos!

Hoje trago uma receita de jardineira. A receita perfeita para quando está frio. Ou para quando estão doentes. Ou para quando está frio e estão doentes ao mesmo tempo, que foi precisamente o que se passou. A minha senhora ficou doente e depois passou-me a mim, porque aqui em casa somos uma equipa. Se um vai ao fundo, o outro vai atrás.

Aquele abraço!

Ingredientes:
1 Cebola grande ou 3 pequenas
150g Cenouras
3 Dentes de alho
250g Cogumelos
600g Batatas
800g Carne de novilho para estufar
Sal QB
Pimenta preta QB
Farinha QB
35ml Azeite
1 Colher de sopa cheia de Mostarda Dijon
1 Colher de sopa cheia de Puré de tomate
1 Colher de sopa de Molho inglês
100ml Vinho branco
Água QB
150g Ervilhas congeladas

MÉTODO
1) Cortem as cebolas aos pedaços e reservem. Descasquem e aparem as pontas das cenouras, cortem em quartos e depois em pedaços de tamanho semelhante. Descasquem também os alhos e cortem os cogumelos em quartos. Descasquem e cortem as batatas em pedaços de tamanho igual para que cozam ao mesmo tempo.
2) Sequem a carne com guardanapos ou um pano e aparem os pedaços de gordura maior, se tiver. Cortem a carne em cubos e temperem com sal e pimenta preta. Passem também por farinha, que é para ajudar a caramelizar a carne e a engrossar o molho.
3) Corem a carne numa panela com azeite bem quente e de seguida retirem a carne da panela e juntem as cebolas e as cenouras.
4) Juntem os cogumelos e mexam até a água dos cogumelos evaporar e os cogumelos mirrarem tipo os meus testículos com este frio.
5) Ralem o alho para dentro da panela e voltem a juntar a carne.
6) Adicionem uma colher de sopa de mostarda dijon, assim como o puré de tomate e o molho inglês. Mexam até estar tudo homogéneo e após isso, juntem o vinho branco.
7) Juntem água quente suficiente até cobrir a carne e deixem a cozinhar em lume médio durante cerca de 45 minutos.
8) Após esse tempo, juntem as batatas e cozam mais 15 a 20 minutos.
9) Quando as batatolas estiverem cozidas, juntem as ervilhas e cozinhem mais 5 minutos. Retifiquem os temperos e sirvam com regueifa. Pode ser que depois a vossa senhora vos dê a regueifa dela.



Música:
Bearded Skull - The Beginning Hip-Hop Instrumental
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