TRONCO NAVIDEÑO🪵⭐RECETA PASO A PASO🎄

INGREDIENTES
Masa:
• 120 g mantequilla sin sal (suave)
• 600 g azúcar mascabada
• 600 g azúcar blanca refinada
• 1 huevo
• 80 g miel
• 35 g glucosa
• 500 g harina de trigo
• 3 g jengibre en polvo
• 8 g canela
• 1 g nuez moscada
• 1 g clavo en polvo
• 1 pizca de sal
Royal icing (pegamento y decoración):
• 400 g azúcar glass
• 10 g merengue en polvo
• 5 ml esencia de vainilla
• Agua necesaria
• Colorantes opcionales

1. Preparar la masa
1. Acrema la mantequilla con los dos azúcares.
2. Agrega el huevo, miel y glucosa.
3. Incorpora la harina con las especias y la sal.
4. Mezcla solo hasta unir; no sobrebatir.
5. Refrigera 1 hora o hasta que esté firme.
2. Formar las piezas de la casita
1. Estira la masa a 6–8 mm (más gruesa que una galleta normal para que no se quiebre).
2. Coloca la masa estirada sobre papel encerado.
3. Coloca tus plantillas de casita (paredes, techo, base, puertas, etc.) y corta con un cuchillo afilado.
4. Retira el exceso de masa alrededor SIN mover las piezas para que no se deformen.
3. Horneado
1. Hornea a 180 °C por 12–15 minutos.
2. Las piezas deben quedar firmes y un poco duritas (esto ayuda a que no se doblen).
3. Deja enfriar completamente.
4. Royal icing (cemento de la casita)
1. Mezcla azúcar glass con el merengue en polvo.
2. Agrega vainilla y un chorrito de agua; bate hasta que esté muy firme.
3. Para pegar la casita se usa royal icing espeso, casi como pasta.
4. Para decorar, añade unas gotas de agua para hacerlo más fluido.
5. Armado de la casita
1. Coloca icing espeso en los bordes de las paredes.
2. Pega primero las paredes verticales, sostén algunos segundos o usa latas/cajas como apoyo.
3. Deja secar 20–30 minutos.
4. Pon el techo con más icing espeso.
5. Deja secar por completo antes de decorar (mínimo 1 hora, ideal 4–6 h).
6. Decoración
• Usa royal icing más fluido para ventanas, nieve, tejas, líneas, etc.
• Puedes agregar dulces, gomitas, bastones, perlas comestibles, etc.