sebzeli nohut yemeği uygulaması

Alan: Yiyecek İçecek Hizmetleri
Ders: Türk Mutfağı Yemekleri
Modül: Kuru Baklagil Yemekleri

Bu dersimizde sebzeli nohut yemeği tarifini uyguladık. Reçete aşağıda ayrıntılı olarak verilmiştir. Hepinize iyi seyirler.

Malzemeler:

-1.5 sb nohut (bir gece önceden ıslatılır) / (3 sb haşlanmış nohut)
-1 adet domates (konserve de kullanılabilir) (isteğe bağlı)
-1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
-1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
-1 adet havuç (isteğe bağlı)
-1 adet soğan
-1 yk salça
-4 yk z.yağ / sıvıyağ
-2.5 çk tuz
1 çk karabiber
-4 sb sıcak su (üzerini geçecek kadar)

Hazırlanışı:

Normal tencere ile haşlanmış nohut için;

Soğanlar brunoaz, diğer sebzeler orta boy küpler halinde doğranır. Tencereye yağ konup kızdırılır, soğan ilave edilip karıştırılır ve kapağı kapatılarak bir süre (yaklaşık 2dk) terletilir. Ardından havuç eklenerek aynı işlem yapılır. Biberler de ilave edilip 1 dk kadar kavrulup salça ilave edilir ve yine 1 dk daha kavrulur. Domatesler için de aynı işlem uygulanır. Nohutlar konarak birkaç tur çevrilir. Sıcak su eklenir. Tuz, karabiber konur. Yemek kaynayınca küçük ocağa alınarak kıskık ateşte, kapağı kapalı şekilde 30 dk pişirilir.

Normal tencere ile haşlanmamış nohut için;

Nohutlar bir gece önceden mutlaka ıslatılmalıdır. Yukarıdaki işlemler uygulanır ama pişme süresi daha uzun olur. (yaklaşık 80-90 dk) Nohutların pişip pişmediği kontrol edilerek yemeğin altı kapatılır.

Düdüklü tencere ile haşlanmamış nohut için;
Nohutlar bir gece önceden mutlaka ıslatılmalıdır. Yukarıdaki işlemler uygulanır. 30 dk pişirme süresi yeterlidir.