Soupe de légumes secs
Автор: La cuisine des saveurs de Fleur
Загружено: 2024-03-22
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Bonjour à tous, voici une recette de soupe aux légumes secs
Ingrédients :
Huile d'olive
1 oignon
1 cuillère à café d'ail
1 cuillère à café de gingembre
300 g de viande coupée en petits morceaux
250 g de tomates coupées en dés
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
120 g de lentilles
120 g de pois chiches
120 g de fèves concassées
1 pomme de terre
Epices au choix
Une botte de coriandre et de persil
2,5 litres d'eau
Préparation :
Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant une minute pour libérer leurs arômes.
Ajoutez la viande, les pois chiches, les lentilles, les fèves concassées, les tomates coupées en dés et tous les autres ingrédients dans la cocotte.
Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Après 30 minutes, retirez la viande de la soupe et mettez-la de côté.
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le reste des ingrédients dans la cocotte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Remettez la viande dans la soupe et mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût en ajoutant plus d'épices si nécessaire.
Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre et de persil frais hachés.
Bon appétit !
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