אורז עם חומוס, גזר וקוביות בשר בשמו הבוכרי סירקניז

אורז עם חומוס גזר וקוביות בשר - בשמו הבוכרי סירקניז
מי שרוצה צמחוני/טבעוני פשוט לוותר על הבשר
מצרכים
1 בצל קצוץ
4 גזרים בינוני חתוך לקוביות
250 גרם בשר מס' 2 (צלעות) אפשר גם מס 5 (כתף) חתוך לקוביות קטנות
2 כוסות חומוס (מדידה לאחר השרייה) מקולף. או ניתן גם להשתמש בחומוס קפוא של סנפרוסט או מקופסאת שימורים (ללא הנוזלים, ולשטוף)
2 כוסות אורז שטוף
4 כפות שמן
מלח פלפל וכמון

מטגנים את הבצל עד להשקפה. מוסיפים את הבשר מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר הופך את צבעו וכבר לא אדום. ואז מוסיפים את הגזר והחומוס. מערבבים ומוסיפים כ4 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומוציאים את הקצף מלמעלה שצף. מורידים את הלהבה להכי נמוך. מכסים. ונותנים לרתוח עד שהחומוס והבשר מבושל. כ30 דקות. אם שמים חומוס קפוא או מקופסא אז עד שהבשר מתבשל והגזר רך.
כעת מוסיפים את האורז ומחזירים ללהבה גבוה. מוסיפים מים רותחים עד גובה כ1/2 סמ מהאורז. להוסיף מלח פלפל לפי הטעם וכחצי כפית כמון.
לערבב להביא לרתיחה וכשהמים יספגו ליצור חורים/גומות באורז. להמניך להבה למינימום. לכסות עם מכסה הרמטי או בעזרת נייר כסף או מגבת ומעל את המכסה. ולתת להתבשל כ20 דק.

להגשה מי שאוהב - לחמם 2 כפות שמן עם 3 שיני שום כתוש. ומעל האורז בצלחת האישית להשים ככפית. ולצד זה סלט עגבניות, כוסברה ובצל עם לימון ומלח. פשוט מעדן. תעקבו אחר הסרטון לאופן הכנה מלא להכל.

בתאבון