牛肉価格が低下する原因「瑕疵」！愛情持って育てて回避しよう！

今回お届けするのは「牛肉の枝肉価格低下の原因～瑕疵について～」の授業です！

和牛のランクには、皆さんご存知の通りA５やA４などの表示が用いられていますよね。
その枝肉の中には「ア」「イ」「ウ」のように追記されている牛肉があります。

これは所謂「ワケあり」の表示で「瑕疵」というものです。

瑕疵についてはアからカまで「外傷」や「筋炎」など６種類あり、
中ではこのワケありのレッテルがついてしまうと、出荷不可能な全損の状態や、
通常価格から10万円以上、価格が下がってしまうことも。

しかもこの欠陥は、牛が屠殺され、お肉になるまでわからない...
せっかくお金と時間をかけて肥育しても、いざ商品にしてみないとわからないのです。

今回は、そんな牛肉のワケあり「瑕疵」について、実際の例と共に、どうしたら防げるのかを
お話していきます！

----------------------------------------------------
0:00 オープニング
1:58 瑕疵とは
4:09 多発性筋出血 シミ
6:24 水腫 ズル
7:58 筋炎 シミ
10:19 外傷 アタリ
11:18 割除 カツジョ
12:18 その他
----------------------------------------------------

農業に携わりたい、畜産の勉強したい、美味しい牛肉について知りたい、
肉通になりたい、とにかく肉が好き！
そんな皆さんにお届けする牛肉大学です★

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
🎊LINE公式アカウント & インスタグラム開設しました🎊

LINE － https://lin.ee/lHYyjin

インスタ ー   / gyuniku.daigaku  
[gyuniku.daigaigaku]で検索！

今後NABEちゃんへのご質問や、チャンネルで紹介した牛肉の購入が可能になる予定です！
その他、様々な牛肉の情報をお届けします。お楽しみに♪
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

★牛肉大学　チャンネル登録お願いします！
   / @user-gyuniku.daigaku  

★おすすめ動画
「海外で牛飼いが激減中！？猛暑と干ばつで牛肉が危機！」
   • 海外で牛飼いが激減中！？猛暑と干ばつで牛肉が危機！  

★牛肉大学授業 再生リスト
   • 牛肉大学授業  


ー牛肉大学とは？ー

日本国内、様々な牛肉を食べ歩き
牛に魅了され、この魅力を浸透させたいという想いから始めました。
牛の歴史や、育て方などコアな情報から
お肉の食べ方なども含め様々な牛の魅力を発信します。

牛肉は、芸術だ。

#黒毛和牛 #畜産 #牛肉価格