Il Ketchup dell'Antica Roma : IL GARUM

Nelle taverne dell’Antica Roma (Thermopolium) dove si poteva pranzare o fare uno spuntino non poteva mai mancare la salsa più famosa dell’epoca: Il Garum !!
Sappiamo che è una salsa a base di pesce, che era molto consumata al tempo e che è paragonabile, per l’uso che se ne faceva, al nostro ketchup in quanto salsa con funzione di condimento… ma poco si parla della sua Storia e di come, storicamente parlando, venisse realizzata e commercializzata.
Con l’aiuto delle Fonti e dell’Archeologia ricostruiamo la sua storia e quella della sua produzione e vi porteremo nelle antiche città rinomate per questa salsa che tanti reperti ci ha regalato…
La Giovine Storia

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