Пирог с черносливом (постный, веганский) 1900 года!
Автор: Nina Tarasova
Загружено: 2025-03-27
Просмотров: 9808
Пирог с черносливом 1900 года (постный, веганский) из “Записок по курсу кулинарной школы” от “Общества распространения между образованными женщинами практических знаний”:
Начинка:
450 г чернослива
200 г воды
115 г сахара
Сварите чернослив в воде около 5 минут после кипения. Слейте жидкость, измельчите чернослив, добавьте сахар. Я еще от себя добавила около 150 г горького шоколада.
Опара:
250 г теплой воды
230 г муки
20 г дрожжей
Смешайте все ингредиенты и уберите в теплое место подойти.
Тесто:
Вся опара
2 ст.л. горчичного масла (или тыквенного)
2 капли лимонного масла (или масла шиповника + пара капель лимонного сока)
115 г размягченного кокосового масла
115 г сахара
2 ч.л. порошка ванили
110 г воды
340 г муки
В подошедшую опару добавьте поочередно все ингредиенты и замесите мягкое, эластичное тесто. Удобнее всего это делать в кухонной машине с насадкой “крюк”, вымешивая на средней скорости около 7-10 минут.
Готовое тесто переложите в миску, смазанную маслом, накройте пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 2 часа.
Обомните тесто, разделите на 3 части + немного оставьте для декора. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 0,5-1 см см, выложите начинку и сделайте решетку из теста. Защипните края. Снова дайте расстояться около 40-50 минут.
Перед выпеканием смажьте водой, смешанной с подсолнечным маслом и сахаром (пропорции не даны, я делала на глаз). Выпекайте при 180С (верх-низ + конвекция) около 20-30 минут. Все зависит от вашей духовки.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
