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【國宴大師•酥炸大蝦】吃蝦也吃皮，一口入魂，酥脆無比！好吃到停不下來~| 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2 мар. 2025 г.
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Описание:
白蝦去殼去蝦線，開背，蝦殼不要扔掉，備用；
調糊，小酥肉粉加水稀釋，攪拌均勻至酸奶狀（或者2麵粉：1澱粉 再加一點泡打粉）
調汁，用刀把蔥姜拍爛，再放黃酒、水、胡椒，抓勻後放進蝦里醃制；
起鍋燒油，蝦肉蘸糊，六成油溫炸至定型，油溫升高至200度復炸一遍，撈出；
鍋中留底油，蒜末煸香，放洋蔥、彩椒、炸好的蝦，邊翻炒邊撒椒鹽，齊活！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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![5 Pieces by Hans Zimmer \\ Iconic Soundtracks \\ Relaxing Piano [20min]](https://ricktube.ru/thumbnail/Os47nMrjw_Y/mqdefault.jpg)
