Рецепт пеперо «Финансист» (день пеперо)
Автор: 라나제이 베이킹 Lana J Baking
Загружено: 2023-11-05
Просмотров: 1472
финансист пеперо
простой финансист
1. Приготовьте миндальную пудру, запекая ее в духовке при температуре 170 градусов около 10 минут.
2. Намажьте форму сливочным маслом комнатной температуры и поставьте в холодильник.
3. Положите в кастрюлю сливочное масло комнатной температуры и готовьте, время от времени помешивая, пока оно не начнет пузыриться и не станет темно-коричневым (средний огонь).
4. Приготовьте в миске холодную воду, добавьте кастрюлю и дайте ей остыть.
5. Взбейте яичные белки, добавьте ванильный экстракт, соль, сахар и мед и перемешайте.
6. Добавьте просеянную муку для кексов и миндальную пудру и хорошо перемешайте.
7. Подгоревшее масло процеживаем и перемешиваем в 3 порции (каждый раз перемешиваем 20-30 раз).
8. Заверните тесто и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
9. Достаньте тесто из холодильника и слегка перемешайте.
10. Положите тесто в кондитерский мешок и выложите в форму.
11. Уменьшите температуру разогретой до 200–190 градусов духовки и выпекайте примерно 13–14 минут.
12. Растворите темный шоколад кувертюр + темный шоколад для глазури в пароварке.
13. Перелейте растопленный шоколад в кондитерский мешок и поставьте емкость в пароварку (это предотвратит затвердевание шоколада во время покрытия).
14. Остудить финансист, покрыть его тонким слоем растопленным шоколадом с помощью лопатки и посыпать пудрой жареного миндаля.
15. Выложите на пластик и дайте застыть (если положить на время в холодильник, он быстро затвердеет)
шоколадный финансист
1. Положите в кастрюлю сливочное масло комнатной температуры и готовьте, время от времени помешивая, пока оно не начнет пузыриться и не станет слегка коричневым (средний огонь).
2. Приготовьте холодную воду в миске, добавьте кастрюлю и дайте ей остыть.
3. Взбейте яичные белки, добавьте ванильный экстракт, соль, сахар и мед и перемешайте.
4. Добавьте просеянную муку, миндальную пудру и какао-порошок и тщательно перемешайте.
5. Добавьте растопленный в пароварке темный шоколад кувертюр и перемешайте.
6. Жареное масло процеживаем и перемешиваем в 3 порции (каждый раз перемешиваем 20-30 раз).
7. Заверните тесто и поставьте в холодильник примерно на 1 час.
8. Достаньте шоколадное тесто из холодильника и слегка перемешайте.
9. Положите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшое его количество в форму.
10. Разложите шоколадные палочки по одной.
11. Отожмите оставшееся тесто и накройте его.
12. Уменьшите температуру разогретой до 200–190 градусов духовки и выпекайте примерно 13–14 минут.
13. Растопите шоколадную глазурь для клубники в пароварке, поместите ее в кондитерский мешок и придайте ей желаемую форму.
финансист пеперо
Получается 10-11 простых финансистов
115 г несоленого кисломолочного масла
120 г яичных белков
Экстракт ванили 1г
1 г соли
70 г сахара
10 г меда
50 г муки для торта
52 г миндального порошка
Темный шоколад Кувертюр 100г
100 г шоколада для темного покрытия
Соответствующее количество жареного миндального порошка
Получается 10-11 шоколадных финансистов.
105 г несоленого кисломолочного масла
120 г яичных белков
1 г ванильного экстракта
70 г сахара
1 г соли
10 г меда
55 г муки для торта
60 г миндального порошка
15 г какао-порошка
Кувертюр темный шоколад 50г
10-11 шоколадных палочек
Соответствующее количество клубничного шоколада для покрытия.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
