Плетеные булочки с яблоками. Формовка булочек. Сдобно-дрожжевое тесто | Wicker buns with apples

#булочки #булочкисначинкой #выпечка #сдобноетесто
Друзья всем привет. Сегодня хочу поделиться рецептом просто изумительных булочек. Тесто получается пышное и очень нежное, а оригинальный и красивый способ формовки удивит как ваших близких, так и гостей.

Выход теста 0,900 кг
С одного замеса получается 8 булочек

Также смотрите другие рецепты сдобной выпечки на моем канале https://www.youtube.com/watch?v=1KEBs...

Торты, бисквиты https://www.youtube.com/watch?v=tawBj...

Моя страничка на FB   / tanyuta.seme..  .
Так же своими результатами и рецептами Вы можете делиться в группе на FB   / 35184..  .

Друзья не забывайте делиться с нами вашими результатами, для меня это очень важно

Рецепт
Для сдобного теста
175 мл. теплого молока
2 яйца (1 целое + 1 белок =в тесто, 1 желток на помазку пирожков)
4 ст ложки сахара
50 гр. сливочного масла или маргарина
7 гр. сухих дрожжей или 21 гр. прессованных
щепотка соли
1 пакета ванильного сахара ( 10 гр)
1 ст ложка растительного масла
420 - 430 гр. муки

Для начинки
450-500 гр яблок
2 ст ложки сахара
50 гр сливочного масла
1/2 ч ложки корицы
1/2 ст ложки кукурузного крахмала

Готовим начинку
Работу следует начать с приготовления начинки для булочек, что бы она успела остыть. На сковородку выложите сливочное масло и растопите его, что бы появились маленькие пузырьки. Всыпьте сахар, и помешивая доведите до янтарного оттенка. Выкладываем яблоки, хорошо всё перемешайте, спустя 5 минут добавьте корицу, перемешиваем, и тушим на среднем огне ещё 10 мин. Потом добавьте крахмал, перемешайте, и протушите ещё 2-3 минуты, что бы начинка загустела. Переложите в отдельную посуду, накройте пленкой, дайте остыть.

Готовит тесто
Изначально нужно подготовить опару для теста.
В миску выливаем теплое молоко, добавляем 2 ч ложки сахара от общего количества и дрожжи, хорошо размешиваем. Потом всыпаю 3 ст ложки муки от общего количества, хорошо перемешаю, опара должна получится как густая сметана. Накрываю пленкой, и оставляю на 15 минут. Потом добавляю оставшийся сахара, яйца (1 целое и 1 белок, желток забираю на помазку пирожков), сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли, ванильный сахар, и все хорошенько перемешиваю до однородности. Далее всыпаю муку, немного больше половины от общего количества, замешиваю тесто, по необходимости подсыпаю еще 2-3 ст ложки муки. Что бы хорошо вымесить тесто, добавьте 1-2 т ложки растительного масла без запаха. Хорошо вымесите тесто. Оставьте а теплом месте для подъёма на 40 мин, до первой обминки. Спустя время сделайте тесту обминку, и снова ставьте его для подъёма на 30 мин. После чего разделите тесто на 8 частей, весом 110 гр каждый.

Hello friends. Today I want to share a recipe for simply amazing buns. The dough turns out to be fluffy and very tender, and the original and beautiful way of molding will surprise both your loved ones and guests.

Dough yield 0.900 kg
One batch makes 8 buns

Also see other pastry recipes on my channel https://www.youtube.com/watch?v=1KEBs...

Cakes, biscuits https://www.youtube.com/watch?v=tawBj...

My FB page   / tanyuta.seme..  .
You can also share your results and recipes in a group on FB   / 35184..  .

Friends do not forget to share your results with us, it is very important for me

Recipe
For a sweet dough
175 ml. warm milk
2 eggs (1 whole + 1 protein = in the dough, 1 yolk for a brush of pies)
4 tbsp sugar
50 gr. butter or margarine
7 gr. dry yeast or 21 gr. pressed
a pinch of salt
1 package of vanilla sugar (10 gr)
1 tbsp vegetable oil
420 - 430 gr. flour

For filling
450-500 gr apples
2 tbsp sugar
50 gr butter
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 tbsp cornstarch

Cooking stuffing
Work should begin with the preparation of the filling for the buns so that it has time to cool. Put the butter in a frying pan and melt it so that small bubbles appear. Add sugar and stir until golden brown. We spread the apples, mix everything well, after 5 minutes add cinnamon, mix, and simmer over medium heat for another 10 minutes. Then add starch, mix, and simmer for another 2-3 minutes, so that the filling thickens. Transfer to a separate bowl, cover with foil, let cool.