Kalan kypsentäminen uunissa | Ruokaa kalasta

Uunissa kypsennetty kala on helppo ja herkullinen vaihtoehto kalaruokiin. Suomalaiset käyttää usein lohta tai kirjolohta uunikalana. Tässä videossa merianturaa uunissa joka tarjoillaan lapinpuikula muusin ja herkullisen sitruuna-voi kastikkeen kera.

Resepti:

🐠 Uunikala

1kpl kokonainen meriantura, nahaton
1tl suola
Ripaus mustapippuri
1rkl oliiviöljy

Leikkaa merianturasta saksilla sivuevät/rasvat pois. Laita kala uunivuokaan ja mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Valele pintaan lopuksi oliiviöljy. Kypsennä uunissa kiertoilmalla 140 astetta sisälämpöön 58 astetta.

🥔 Lapinpuikula muusi
300g lapinpuikulaa
120g voi
200g täysmaito
2tl suola

Kypsennä perunat kattilassa suolavedessä täysin kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna perunoiden höyrystyä hetki. Prässää perunat mummosiivilän lävitse takaisin kattilaan. Sekoita peruna lumeen sulatettu voi ja suola. Lisää lämmin maito parissa osassa. Älä vatkaa muusia vaan sekoita kevyesti nuolijalla.

🍋Sitruuna-voi kastike
50g voi
2rkl kapris
0,5 kpl sitruunan mehu ja -kuori
3 oksaa tilli hienonnettuna

Ruskista voi kevyesti pannulla. Lisää kaprikset. Ota pannu pois päältä ja lisää sitruunan mehu, kuori ja hienonnettu tilli.

🐟🐟🐟
00:00 Intro
00:35 Aloitetaan kokkaus
01:20 Maustetaan kalafileet ja laitetaan uunivuokaan
01:48 Valmistetaan kastike
03:40 Kootaan annos
🐟🐟🐟

Tutustu kalan maailmaan osoitteessa https://prokala.fi/.