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Bioquímica de proteínas
Автор: Profa.Clariana Zanutto
Загружено: 2020-12-01
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Nesta vídeo aula você vai aprender sobre aminoácidos: estrutura química, classificação, compostos anfóteros, ponto isoelétrico, aminoácidos essenciais e não essenciais. Ligação peptídica: conceito, representação.
Proteínas: conceito, importância biológica (funções), níveis de estrutura, classificação, desnaturação proteica, agentes desnaturantes, reação de Biureto, hidrólise, proteínas do leite e peptídeos bioativos.
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