Auténticos huevos rancheros mexicanos | Los haces en minutos

Como hacer huevos rancheros | Auténticos huevos rancheros mexicanos

Los huevos rancheros es una receta clásica de la cocina mexicana. Además de ser deliciosos, es un desayuno muy nutritivo y relativamente sencillo de preparar. Combina las tortillas con los huevos y la salsa. todos de origen ranchero y se acompañan tradicionalmente con unos frijoles refritos que también son una delicia de la cocina mexicana. Aquí te decimos como prepararlos fácilmente para deleitar a tu familia cualquier día de la semana.

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Ingredientes:

2 huevos
2 tortillas de maíz
3 o 4 jitomates
un cuarto de cebolla blanca
1 chile serrano, o mas si te gusta la salsa picante
1 diente de ajo
Aceite vegetal
sal al gusto

Tiempo de preparación: 30 minutos

Preparación:

Lo primero que haremos es preparar la salsa porque es lo mas tardado de la receta. Es una salsa roja sencilla que se hace cociendo los ingredientes.

En una olla con agua agregamos los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo. Dejamos que se cocinen hasta que se rompa la membraba de los jitomates. Dejamos enfriar 5 minutos y ponemos en la licuadora todos los ingredientes. Agregamos sal al gusto y una poca del agua de la cocción para ayudar a la licuadora.

Ya esta lista nuestra salsa roja. la reservamos mientras continuamos con la receta.

En un sartén agregamos suficiente aceite vegetal.

Cuando ya este caliente, agregamos una tortilla, la dejamos de 5 a 10 segundos y la volteamos. la dejamos igual pocos segundos y la retiramos del sartén. La colocamos en nuestro plato. Hacemos lo mismo con la otra tortilla. En el plato, esta será la base para los huevos rancheros. Esto fríe las tortillas ligeramente y hay que hacerlo rápidamente para que no se frían mucho y se vuelcan crocantes y duras. Las queremos suaves para este platillo.

En el mismo sartén, hacemos un par de huevos estrellados. Si no son huevos estrellados, no serian huevos rancheros.. Los dejamos cocer bien sin que se quemen para que la yema se mantenga liquida.

retiramos los huevos del sartén y los colocamos encima de las tortillas.

Bañamos los huevos y las tortillas con la salsa roja. Por cuestión de presentación se suelen dejar las yemas sin salsa. pero ya es cuestión al gusto.

Ya estan listos los huevos rancheros clásicos de la cocina mexicana.

Para acompañarlos lo clásico son unos frijoles refritos pero también pueden ir solos.

Como ves es una receta muy sencilla y a todos les encantan. Además de ser un alimento nutritivo para tu familia.

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