مارشميلو بتحبس الانفاس How To Make Marshmallow

like - share - subscribe
رابط صفحتي على اليوتيوب
   / faouzialkhatib_chef  .
رابط صفحتي على الانستغرام
  / chef_fo_al_kh  
رابط صفحتي على الفيس بوك
  / faouzi.alkhatib  

اسعد الله اوقاتكم , الوصفة التى اقدمها لكم اليوم مميزة جدا لانها معشوقة من الجميع صغار ام كبار
ومن منكم لايعرف او يحب المارشميلو الاسفنجية ناعمة الملمس وتذوب عند اكلها , تابعو الفيديو
من البداية للنهاية وركزو على كافة التفاصيل التي وضعتها لكم بجهد وخبرة وسجلو كل هذه المعلومات
عندكم تسعدني متابعتكم ويسعدني تفاعلكم المستمر الذي يعطيني القوة للاستمرار بالمساعدة
-----------------------المكونات :
جيلاتين بقري بودرة 22 غرام +120 غرام ماء
سكر عادي 360 غرام
كليكوز 350 غرام
ماء 120غرام
فانيلا سائلة 3 غرام
نشاء الذرة 200 غرام
سكر ناعم 200 غرام
---------------------- الطريقة :
.
كما الفيديو المرفق نبدأ بتجهيز الصينية التي سنضع بها خليط المارشميلو
ونرشها بالزيت ونضع فوقة خليط النشاء والسكر وبعدها نجهز الجيلاتين
بخلطه بالماء ونتركه لمدة 15 دقيقة وبعدها نضع السكر والكليوز والماء
على الغاز مع التحريك وعندما يبدأ بالغليان نتركه على نار خفيفة لتصل
حرارته 140 درجة مؤية ليصبح جاهزا ثم نضع الجيلاتين في الخفاقة
ونسكب السيروب عليه تدريجيا مع سرعة خفيفة لشريط المكنة ومن ثم
نرفع سرعتها تدريجيا ليصبح الخليط باللون الذي تشاهدوه بالفيديو نقوم
بتوقيف الخفاقة عندما تصل حرارة الخليط للفتور ولانتركه لكي يبرد
نسكب الخليط بالصينية المجهوة مسبقا ونتركها ليلة كاملة وتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم
-----------------ملاحظات :
اذا لم يتوفر الكليكوز استخدمو الكورن سيروب ( شراب الذرة )
انتبهو من العمل بالسكر والقطر وابعدو اطفالكم عندما تستعملوه
تستطيعو استخدام اي نوع من النكهات التى تفضلونها
تستطيعو تلوين المارشميلو بأي لون ترغبوه طبعا لاتسرفو بوضع الالوان الغذائية
لاتتركو الخليط يبرد لانه دبق نوعا ما وستواجهو مشكلة باخراجه .

.
.

لاتنسو دعم القناة بلايك وشير ومشاركة وتفعيل الجرس ليصلكم كل جديد تحياتي لكم ............الشيف فوزي الخطيب
.
.
.
May God make your times happier, the recipe I present to you today is very special because it is loved by everyone, young or old
Who among you does not know or love sponge marshmallows that are soft to the touch and melt when eaten? Follow the video.
From start to finish, focus on all the details you put in, effort and expertise, and record all this information
You have the pleasure of following you and my continued interaction that gives me strength to continue to help
----------------------- the ingredients:
Bovine jelly powder 22 g +120 g water
Regular sugar 360 g
glucose 350 gr
Water 120 g
Vanilla liquid 3 g
Corn starch 200 gr
Fine sugar 200 g
---------------------- Method:
.
As the attached video, we start preparing the tray with the Marshmallow mixture
Sprinkle it with oil and put the starch and sugar mixture on top, then prepare the gelatin
Mix it with water and leave it for 15 minutes and then we put sugar, clues and water
On gas while stirring and when it starts to boil, leave it on low heat to reach
Heat to 150 degrees Celsius until ready, then put the gelatin in the whisk
We will gradually pour the syrup on it with a slight speed of the machine strap and then
We gradually raise it to the mixture with the color you are watching in the video
Stop the whisk when the mixture gets to cool and let it cool down
Pour the mixture into the pre-filled tray, leave it overnight and ready to cut and serve
----------------- Notes:
If no glucose is available, use corn syrup.
Be careful with sugar and sugar and keep your children away when you use it
You can use any type of flavor you prefer
You can color the marshmallows in any color you like, of course, do not overuse the food colors
Do not let the mixture cool down because it is somewhat sticky and you will face a problem in taking it out
Do not forget to support the channel like, share, share, and activate the bell to receive all new greetings to you ............ Chef Fawzi Al-Khatib