La Corrèze Gourmande de René : Chapon farci et ses petits légumes
Автор: Corrèze Télévision
Загружено: 2019-12-16
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En recherche d'idée de recette pour les repas de fin d'année ?
Notre Chef et son assistant vous propose une recette de Chapon farci pour ce nouvel épisode de la Corrèze Gourmande de René !
Au programme :
Découverte des volailles de La Meuzacoise
Comment désosser un chapon
La recette en détails.
Une émission en partenariat avec Intermarché Uzerche.
Remerciements : M.P. SAMIE, La Meuzacoise.
Les ingrédients :
Un chapon pour environ 10 personnes
1kg de chair à saucisse
4 œufs
Ail et persil haché (persillade)
2 cuillères à soupe de fécule
120 gr de mie de pain
20 cl de lait
du vin blanc
cèpes
pommes de terre nouvelle
lardons fumés
châtaignes
3 carottes
2 branches de céleri
3 oignons
sel, poivre et 4 épices
(facultatif : 10 cl de cognac ou Armagnac)
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