Buchteln gefüllt mit Holunder-Apfel-Gelee

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Buchteln gefüllt mit Holunder-Apfel-Gelee

Zutaten Gelee:
12-15 Holunder-Blüten
1,5 Liter Apfelsaft naturtrüb
1 kg Gelier-Zucker 2:1
1 Vanillezucker
Saft einer Zitrone

Zutaten Buchteln:
500 g Mehl
200 ml Milch
1 Würfel Hefe
100 g flüssige Butter
2 Eier
1 Vanillezucker
Zitronenabrieb

Puderzucker zum Bestreuen.


1. Für das Holunder-Apfel-Gelee die Blüten verlesen und von kleinen Insekten befreien.
2. Die Blüten für 24 Stunden im Apfelsaft ziehen lassen.
3. Den Apfelsaft durch ein Tuch in einen Topf ab sieben, mit den restlichen Zutaten mischen und aufkochen.
4. Nach ca. 3 Minuten Kochzeit die Gelier-Probe machen und das Gelee in ausgekochte Gläser füllen.
5. Falls die Flüssigkeit noch nicht geliert, noch etwas weiter kochen lassen und erneut die Probe machen.

1. Für den Hefeteig die Milch erwärmen und die Hefe und den Vanillezucker darin auflösen.
2. Die Butter schmelzen.
3. Die Hefemilch mit dem Mehl mischen, Butter, Eier und den Zitronenabrieb dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Hefeteig ca. 40 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.
5. Den Teig noch mal durchkneten und ihn in mindestens 10 Stücke Teilen.
6. Kleine Kugeln formen, die Kugeln zu Kreisen ausrollen, 1 Teelöffel Gelee auf den Teig geben und zu einer Kugel formen.
7. Die Kugeln in eine gefettete Auflaufform setzen, noch mal 15 Minuten gehen lassen und bei 180° circa 30 Minuten backen.
8. Die Buchteln mit Puderzucker bestreut servieren.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.