Wie mache ich das weltbeste Maishähnchen (SOUS VIDE)? Rezept 85: Maishähnchen mit Camembertpasta

Maishähnchen werden, wie der Name schon sagt, mit Mais gefüttert. Wenn man jetzt noch dieses Hähnchen vakuumiert und "Sous Vide" gart, dann hat man ein richtig leckeres Geschmackerlebnis. Unser Pascal zeigt euch, wie das geht!

Zubereitung: 20 Minuten
Garzeit: 50 Minuten
Tipp: Das Maishähnchen hauptsächlich auf der Hautseite anbraten.

Zutaten:
4 Maishähnchenbrust (á ca. 150g)
2 Stiele Rosmarin
1 EL Honig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
500 g
Bandnudeln
300 g
Champignons½
Bund Lauchzwiebeln
250 g
Saure Sahne 200 g
Camembert

Zubereitung:
Hähnchenbrüste putzen
Rosmarin grob zerkleinern
Honig, 2 EL Olivenöl und Rosmarin verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Geflügel in einen Vakuumbeutel geben
Vakuumieren und für 50 Minuten bei 56°C "Sous Vide" garen
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen
Pilze klein schneiden und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
Eine Pfanne aufstellen, Olivenöl dazu geben und die Pilze anbraten
Lauchzwiebeln dazu geben und kurz weiter braten
Mit saurer Sahne und 3 EL Nudelwasser ablöschen und mit Salz und Pfefferwürzen
Käse in einer Schüssel geben und bei 80°C 360 Watt 4 Minuten oder 600 Watt ca. 3 Minuten erhitzen
Gemüse, Nudeln und Den Camembert vermischen. Grillplatte aufstellen und erhitzen
Hähnchen aus dem Vakuumbeutel nehmen anbraten und zusammen mit den Nudeln anrichten

Guten Appetit!!