Katsu Curry Casero 🍛🇯🇵 hecho con amor para mi hijo

En este video, comparto la receta de katsu curry casero que preparo con todo mi cariño para mi hijo, quien está dentro del espectro autista. A lo largo de mi carrera, he cocinado para embajadas y ejecutivos, pero ningún comensal ha sido más exigente que él.​

Además de la receta paso a paso, exploraremos la historia del katsu curry:​

Origen del curry en Japón: Introducido por la Marina Británica durante la era Meiji (1868–1912), el curry fue adaptado al gusto japonés, convirtiéndose en un plato nacional.​
Evolución del katsu curry: La combinación de tonkatsu (chuleta empanada) con curry dio origen al katsu curry, una deliciosa fusión que ha conquistado paladares en todo el mundo.​
Este plato no solo es una delicia culinaria, sino también una muestra de amor y dedicación.​
🍛 Ingredientes para la salsa katsu curry casera:

1 cebolla mediana, picada
3 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
2 cucharaditas de pasta ajo y jengibre
3 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de cúrcuma
1 manzana
las ramas del cilantro
20ml de salsa de soya
1 cucharada de azúcar
Sal al gusto​.

Empanizado:
harina de trigo o gluten free
panko
huevos

Preparación:

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
Añade la cebolla, la zanahoria y la pasta de ajo y jengibre ; cocina durante 10 minutos hasta que la los vegetales esté dorados.
Agrega el curry en polvo y la curcuma; cocina 1 minuto más.
Incorpora el agua; lleva a ebullición.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, y pasa todo por la licuadora con cuidado que esta caliente, y lo devuelves a la olla y cocinas hasta que la salsa espese.​


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