Есть сырое мясо можно? (Или Тар-тар по Турецки «Чиг Кёфте»)

Тар-тар по Турецки… «Котлета из сырого мяса»… Чиг-Кёфте…
У нас есть легенда о возникновении этого блюда: один царь- тиран, не верил учениям одного из пророков. И не только не верил, но и решил сжечь его.
Для этого ему понадобились все дрова в государстве.
У простых людей-крестьян не осталось варианта готовить пищу без огня. Пока один человек не придумал: перетереть мясо с перцем.
Так и появился «Чиг-кёфте» - котлеты из сырого мяса! Приготовим с вами это потрясающее блюдо!
Состав:
750 гр мелкого Булгура
400 гр красного мяса (говядина/баранина не жирная, без жилок)
1 шт лимона в фарш + 2-3 лимона для еды
100-150 гр оливковое мясо
100-150 гр гранатовый соус
2 крупных помидора
1 шт репчатого лука
1 головка чеснока
зелень (петрушка, зелёный лук)
Специи:
3-4 ст.ложки Исот
1 ст.ложка острого перца
1ч.ложка чёрного перца
1ч.ложка зиры
0,5 ч.ложки корицы/душистого перца
2 ст.ложки перечной пасты
1 ст.ложка томатная паста
1 ст.ложка соли

Приготовление:
Блюдо не сложное, но требует усилий и у вас точно все получится.
Первое что нужно с вами сделать: перетереть булгур с дольками лимона. Делаем именно так: булгур медленно впитывает сок и аромат, не превращается сразу в мокрое тесто.
Далее мелко нарезанные овощи (лук, чеснок) объединяем со специями и нашим ароматным Булгуром- не ленимся, мешаем примерно минут 15.
Далее добавляем мясо (можно сделать как у меня на видио, порезать мелко и отбить толкушкой) или пропустить предварительно его через мясорубку/блендер. Снова перемешиваем 10 мин.
далее в наш фарш добавляем перемерите помидоры (1/2 от всей массы) вводим, перетеряем 5мин и добавляем оставшуюся половину и снова смешиваем 5 минут.
Наш Чиг-Кёфте почти готов: добавляем оливковое масло и гранатовый соус - объединяем ещё 5 минут.
После высыпаем нашу зелень: уже смешиваем аккуратно, не трём, что б зелень не превратилась в пюре!
Несколько примеров как есть это блюдо- с удовольствием показываю в видео.
Приятного аппетита!!!


https://turk-store.ru/

Их инстаграм: https://instagram.com/turkstore116?ut...


İNSTAGRAM
https://instagram.com/mashuk_dogan?r=...

FACEBOOK
  / mashuk_dogan...​  

VK
https://vk.com/id83809728​

TikTok
https://vm.tiktok.com/ZMJrtFLkm/​


   • Говяжий Рёбрышки / Асадо с Ич-пилав/ Asado...  ​ :говяжьи ребрышки

   • Крылышки в духовке / канат тава (kanat tava)  ​ крылышки в духовку

   • Говяжий Рёбрышки / Асадо с Ич-пилав/ Asado...  ​ :говяжьи ребрышки

   • Крылышки в духовке / канат тава (kanat tava)  ​ крылышки в духовку

   • Карныярык/ рис с вермишелью / кашик салат ...  ​ рис с вермишелью






#тартар, #мясо, #говядина, #вырезка, #баранина, #вкусно, #еда, #свежеемясо, #рецепты, #телятина, #ужин, #food, #вкуснаяеда, #мясомясо, #обед, #баранина, #халяль, #meat, #овощи, #мясо, #еда, #пряности, #лук, #овощи, #рецепты, #помидор, #перец, #чеснок, #пикник, #лук, #быстрыйужин, #природа, #сырое_мясо, #мясо, #барбекю, #исот, #зира