Zimtsterne backen - aussen knusprig, innen weich

Leckere Zimtsterne backen, die aussen schön knusprig aber innen weich sind. Auch perfekt zum Verschenken.

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Zutaten für mind. 80 Stück (je nach Größe):

4 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
400 g Mandeln (gemahlen)
10 g Zimt (etwa 2 gehäufte TL)
Plus ca. 200 g gemahlene Mandeln für die Arbeitsfläche

Glasur:
2 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
240 g Puderzucker

Gebacken habe ich die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 130 °C Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten auf dem unteren Drittel des Backofens.

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/safti...

Viel Spaß beim Nachbacken!


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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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