Butter Chicken over bål | med Umut

Kære ven, velkommen til min YouTube!

Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie.

Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok.

Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne!

Mine sociale medier & kontaktinformationer:
https://linktr.ee/umutsakarya

Min kameraperson og fantastisk Assistant og aller hemmeligste spion:
Johanne Havshøj:   / johannehavshoej  

Butter chicken

1 hel frilandskylling
1 spsk søde paprika
1/2 spsk karry
1/2 spsk gram marsala
1 spsk fintrevet Ingefær
1 spsk fintrevet hvidløg
4 spsk finrevet Ingefær
1/2 dl olivenolie
2 spsk soya

Salt efter smag
Olie til stegning

Skære og marinere din kylling
Lad kyllingen være i marineden i 2 timer
Brune det af efter følgende og kom dem i din sauce og lad det simre i 10 min inden servering

Saucen
2 tomat på dåse
1 dl olivenolie
1 spsk fintrevet Ingefær
2 gulerødder
2 rød peberfrugt
2 grøn peberfrugt
2 stor grovhakket løg
1 spsk hakket hvidløg
50 g cashewnødder ( Kan undlades )
1/2 tsk garam masala
4 spsk sukker
2 spsk chili pulver ( eller paprika )
1,5 spsk hvid eddike
Salt efter smag

Kom Løg, ingefær, gulerødder, cashewnødder, peberfrugterne, hvidløg, gram masala, sukker, chilipulver eller paprika og olivenolie i en gryde
Sautere det hele godt i gennem ved medium varme under omrøring
Tilsæt hakket tomater og hvidvinseddike og lad det hele koge igennem i minimum 30 min ved lav varme ( gerne op til 2 timer )
Tilsæt evt. vand i gryden hvis der brug for det.
Giv din butter sauce en tur med blenderen hvis du vil have en fin konsistens og sigte den igennem en fin sigte
Kom kikærterne i din buttersauce og smage til med salt

5 spsk smør
3 spsk fløde
Evt. Koriander og 10 ristet cashewnødder

Tilsæt kold smør og fløde ovenpå din butter chickpeas inden servering

For Ris
2 kopper basmati
4 kopper vand
1 tsk Salt

Bring 4 kopper vand i koge og tilsæt 2 kopper skyllet bastimatiris i gryden
Lad risene koge i 14 min ved lav varme
Sluk for varmen og risene trække i 14 minutter inden serveringen