【パン教室ビアンキュイ】油断禁物！パンの焼き上がりを決める二次発酵は加速度的に膨らんでくる！

いよいよ二次発酵！生地が膨らんできて窯入れの準備です。でもこの二次発酵、なかなか膨らんできません。そして膨らみ始めたかなぁとおもうとあっという間に膨らんでいきます。油断してると膨らみすぎで発酵オーバーのパンに。そうなると今までの努力が台無しです。
最後の見極めをしっかりやりましょうという栗原シェフのアドバイス。

さすが日本代表シェフ！

・Youtubeでのレッスンのダイジェストはこちら
   • 【#ビアンキュイ372】編み込んだ生地にコーンたっぷり！コーンパン  

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https://biencuit.jp


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【講師は業界で有名な一流シェフばかり】
・ブーランジェリーボンヴィボン　児玉圭介シェフ
・ぐるぐる＆メゾンデュパンクリハラ　栗原淳平シェフ
・ネモべーカリー根本シェフ
・ブーランジェリージャンゴ　川本宗一郎シェフ
・ブーランジェリーセイジアサクラ　朝倉誠二シェフ
・フランスアンジェで活躍中　成澤芽衣シェフ

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