🐙POLPO ALLA LUCIANA IN PENTOLA A PRESSIONE: due segreti per renderlo morbidissimo🥰🤗‼

INGREDIENTI per 3-4 persone:
Polpo eviscerato intero (dai 500 grammi in su)
300 grammi pomodori pelati
2 cucchiai di olive taggiasche (o olive nere)
2 cucchiai di capperi
3 filetti di alici
2 foglie di alloro
1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO (di una semplicità imbarazzante):
1) Mettiamo tutti gli ingredienti nella pentola a pressione, mescoliamo e chiudiamo col coperchio senza aggiungere ne acqua ne sale.
2) Poniamo la pentola sul fuoco a media potenza ed attendiamo che la valvola si alzi
3) Abbassiamo la valvola al minimo e facciamo cuocere per 15-20 minuti (come indicato nella tabella del video in base al peso del polpo)
4) Terminato il tempo, spengiamo il fuoco, NON apriamo il coperchio, ma lasciamo riposare il polpo almeno fino a mezz’ora prima di andare a tavola.
5) Pronti per desinare, apriamo il coperchio, preleviamo e tagliamo il polpo a pezzettoni; nel mentre accendiamo il fuoco sotto il sughetto per farlo ritirare.
6) Ultimo tuffo del polpo nel suo sugo a fuoco spento…
…e siam pronti per la festa delle papille gustative
Già fatto!
Se avete dubbi o volete migliorare questa ricetta, non esitate a commentare 😊
Grazie per l'attenzione da ‪@babbienonsoloincucina9670‬
#polpo #octopus #pentolaapressione #pressurecooker


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OCTOPUS LUCIANA PRESSURE COOKER: too good to be so easy

INGREDIENTS for 3-4 people:
Whole gutted octopus (from 500 grams upwards)
300 grams peeled tomatoes
2 tablespoons of Taggiasca olives (or black olives)
2 tablespoons of capers
3 anchovy fillets
2 bay leaves
1 clove of garlic
PROCEDURE (embarrassingly simple):
1) Put all the ingredients in the pressure cooker, mix and close the lid without adding water or salt.
2) Place the pot on the fire at medium power and wait for the valve to rise
3) Lower the valve to minimum and cook for 15-20 minutes (as indicated in the video table based on the weight of the octopus)
4) Once the time is up, turn off the heat, DO NOT open the lid, but let the octopus rest for at least half an hour before going to the table.
5) Ready to wish, we open the lid, remove and cut the octopus into large pieces; meanwhile we light the fire under the gravy to make it withdraw.
6) Last dip of the octopus in its sauce with the heat off…
…and we are ready for the feast of the taste buds
Already done!
If you have any doubts or want to improve this recipe, feel free to comment 😊