Двойной день домашнего пивоварения (бельгийский трипель и светлый эль)

Сегодня я варю бельгийский трипель и бельгийский пейл! Дни двойной варки — это непросто, но мы справились с небольшими трудностями.
Ссылки на оборудование в описании ниже

Если хотите посмотреть мои видео раньше, получить рекламу, ежемесячные счастливые часы и мерч, подписывайтесь на Patreon!   / florabrewing  

К счастью, Home Brew Ohio прислал мне ингредиенты для бельгийского трипеля, который просто снесёт нам крышу. Этот напиток превзошёл все наши ожидания на OG. Пока мы разбирались с этим превосходным пивом, мы решили: «К чёрту всё, давайте сварим бельгийский пейл, который мы выпили 4 галлона за неделю!». Не терпится попробовать оба сорта. Мой сосед Шон обожает бельгийское пиво, и он берёт меня в свои ряды. Сладость и фруктовый привкус этого пива идеально подходят для дождливой и холодной погоды Западной Австралии.

Посетите Home Brew Ohio, который прислал нам ингредиенты для нашего трипеля: https://www.homebrewohio.com/

Оборудование:
Пакет Brew in a Bag: https://amzn.to/2TnKD7b
Горелка Dark Star: https://amzn.to/3bFZLTC
Бродильный аппарат Big Mouth Bubbler: https://amzn.to/2yfaqa8
Фермонстер: https://bit.ly/2XnWIdI

Рефактометр: https://amzn.to/39Hd45A
Приложение Brewfather: https://bit.ly/38JXW7t

РЕЦЕПТЫ:

Бельгийский трипель
Ссылка на Brewfather: https://share.brewfather.app/KSZtrkd8...

9,3% (фактически 9,8%) / 21,2 °P

Цельнозерновой
BIAB (без (промывка)
Эффективность 75% (фактически 90%)
Объем партии: 4,5 галлона (фактически 4,75 галлона)
Время кипячения: 60 мин

Объем кипячения: 5,35 галлона
Плотность перед кипячением: 1,066 (фактически 1,077)

Основные показатели
Начальная плотность: 1,088 (фактически 1,092)
Конечная плотность: 1,017 (фактически 1,019)
IBU (на баночке): 45
Цветность: 6 SRM

Затирание
Температура — 74,6 °C — 60 мин

Солод (12 фунтов 8 унций)
12 фунтов (82,8%) — Weyermann Bohemian Pilsner — Зерно — 2 SRM
8 унций (3,5%) — Briess Карамельный солод — Зерновой — 20 SRM

Другое (2 фунта)
2 фунта (13,8%) — Сахар-канди, прозрачный — Сахар — 0,5 SRM

Хмель (2 унции)
1 унция (43 IBU) — Hallertau Magnum 12,1% — Кипячение — 60 мин
1 унция (2 IBU) — Saaz 3,2% — Кипячение — 5 мин

Дрожжи
1 упаковка — Lallemand/Danstar Abbaye Belgian

Ферментация
Первичное — 20 °C — 14 дней

Бельгийский светлый эль v2
6,2% / 16,6 °P (фактически 5,5%)

Цельнозерновой
BIAB (без промывки)
Эффективность 78%
Объем партии: 4,75 галлона (19,7 л)
Время кипячения: 60 мин

Вода для затирания: 6,28 галлона
Общее количество воды: 6,28 галлона
Объем кипячения: 5,35 галлона
Плотность до кипячения: 1,061 (фактическая 1,048)

Основные показатели
Начальная плотность: 1,068 (1,063)
Конечная плотность: 1,021 (1,019)
IBU (жидкость): 36
Цветность: 4,9 SRM

Затирание

Температура — 74 °C — 60 мин

Солод (10 фунтов 6 унций)
10 фунтов (96,4%) — двухрядный солод Briess Brewers — зерно — 1,8 SRM
4 унции (2,4%) — карамельный солод Briess — зерно — 20 SRM
2 унции (1,2%) — Cargill (Gambrinus) Honey Malt — Зерно — 25 SRM

Хмель (3 унции)
1 унция (23 IBU) — Чинук 12,4% — Кипячение — 15 мин
1 унция (4 IBU) — Каскад 5,7% — Кипячение — 5 мин
1 унция (9 IBU) — Чинук 12,4% — Кипячение — 5 мин

Добавки
8 г — Лимонная цедра — Первичное брожение

Дрожжи
900 мл — Fermentis S-33 SafBrew Ale

Ферментация
Первичное брожение — 20 °C — 14 дней