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Menu de fêtes : Crème de butternut et poêlée de chanterelles.
Автор: À feu doux
Загружено: 2022-12-26
Просмотров: 414
Описание:
À FEU DOUX épisode 2
Chef : Alexandre Monce
Restaurant : Le Clos des Chefs
2135 Rue de Metz
57155 Marly
La recette :
Cuire la courge au bouillon de volaille, mixer finement (ajouter le bouillon au mixage en fonction de la texture finale désirée).
Réaliser une poêlée de chanterelle avec de l'ail et de l'échalote, parfumer avec de l'estragon frais.
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