肯德基不賣蛋塔? 如何自己做? 我來教你18個關鍵做出極酥的葡式蛋塔 I 葡式蛋塔 Portuguese Egg Tarts 🥚 謝皇宴 HB【氣炸烤箱 關鍵食譜 ASMR Recipe】
Автор: 謝皇宴 HB
Загружено: 2022-05-27
Просмотров: 7502
Hi~大家好😊，歡迎來到謝皇宴 HB
這部影片是用氣炸烤箱製做的食譜，烤箱的旋風是由上往下吹，
所以熱對流速度比較快，跟烘焙烤箱特性不同喔!
我會陸續推出優質食譜，歡迎大家在底下留言交流~
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🥚 材料表
◾️ 麵團
1. 中筋麵粉 75g
2. 低筋麵粉 75g
3. 細砂糖 4g
4. 鹽 3g
5. 檸檬汁 1g
6. 冰水 75g
7. 無鹽奶油 25g
8. 無鹽奶油 85g(奶油片用)
◾️ 低糖布丁餡
1. 蛋黃 3顆
2. 雞蛋 1顆
3. 鮮奶油 180g
4. 細砂糖 60g
5. 冰牛奶 160g
🥚 Ingredients
1. 75g Plain Flour
2. 75g Cake Flour
3. 4g Caster Sugar
4. 3g Sea salt
5. 1g Lemon Juice
6. 75g ice water
7. 25g Unsalted Butter
8. 85g Unsalted Butter
◾️ Mayonnaise
1. 3 Egg Yolk
2. 1 Egg
3. 180g Whipping Cream
4. 60g Caster Sugar
5. 160g Milk
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