PASTRAMI aus dem Smoker - gepökelte Rinderbrust zuhause räuchern

Für eine gute Pastrami braucht man neben gutem Fleisch vor allem eines: ZEIT. Gute 2 Wochen dauert es bis aus dem gepökelten und geräucherten Fleisch eine absolute Delikatesse entsteht. Wie man Pastrami zuhause selber machen kann, erfahrt ihr in diesem Video. Ein weiterer Kracher aus meinem Borniak BBQ-Räucherschrank.

Hier die Zutaten:
1 Brisket-Flat mit 1.75kg (das nächste mal mache ich direkt 4kg): https://yourbeef.de/brisket-flat.html
Pastrami Set für bis zu 4kg Fleisch von Royal Spice: https://royal-spice.de/pastrami-set/r...
reichlich Wasser
ein Vakuumiergerät mit großen Beuteln: https://amzn.to/3SKvCtg
Marinadenspritze

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Den Borniak Räucherschrank gibt es hier: https://borniak.de/bbq-smoker-digital...
Das Brisket Flat habe ich hier bestellt: https://yourbeef.de/brisket-flat.html
Das Pastrami-Set gibt es hier: https://royal-spice.de/pastrami-set/r...
Den MEATER+ bekommt ihr hier: https://store-de.meater.com/
Diesen Vakuumierer habe ich verwendet: https://amzn.to/3SKvCtg
Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: https://royal-spice.de/gewuerze-misch...
Hier geht es zum UdenheimBBQ Fan-Shop: https://shop.spreadshirt.de/UdenheimBBQ/

Nützliches Zubehör:
Alle UdenheimBBQ Rubs*: https://royal-spice.de/52-udenheimbbq...
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Vakuumierer Caso VC 100*: http://amzn.to/2cyIEXq
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Handschuhe*: http://amzn.to/2bJQMV3
V-Tong Zange mit 43cm Länge*: http://amzn.to/2bc4lP4
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