酵素の王様♪青パパイヤの食べ方★手荒れに注意！

青パパイヤの旬は8〜11月で、最盛期は夏ですが、
一部の青パパイヤは年中収穫・出荷されています。

熟したパパイヤは果物ですが、青パパイヤは野菜。
酵素の王様とも言われるだけあって強力なパパイン酵素を持ち、
消化や代謝をアップさせて、免疫力をアップしたり、
ビタミンAやCも豊富なので美肌にも！

素手で触ると、肌の弱い人は肌荒れしてしまう危険があるので、
手袋をして下処理してくださいね！

【材料】（作りやすい分量）
青パパイヤ　1個

【作り方】
①青パパイヤを縦半分に切って、真ん中に種があればスプーンなどですくい（ないことも多い）、ヘタの部分を切り落としてピーラーで皮を剥く。
②料理に合わせて食べやすくカットし、水に5分ほど浸けてアク抜きし、水気を切る。（モノによってアク抜き不要だったり、もう少し長くアク抜きしたほうがいい場合もあります）
③カットしたものはぴったりラップをしたりジッパー付き保存袋に入れて空気にふれないようにして冷蔵庫で保存し、早めに使い切ります。
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青パパイヤといえばタイ料理のソムタムや、
沖縄で食べられるチャンプルー（炒め物）、
熱にも強いのでスライスを天ぷらにしたり、
きんぴらや煮物などにも。

青パパイヤ自体クセが少ないので、
しょっぱい料理だけでなく、
甘く煮てコンポートにしても食べ応えがあっておいしいです。
色々な料理に活用できますよ！

保存して是非試してみてくださいね♪

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