Holländer Kirsch- Sahne Torte - beliebtes Rezept

Holländische Kirsch-Sahne Torte - Oh auf diese Torte habe ich mich schon gefreut, weil sie so lecker und hübsch ist. Holländische Kirsch-Sahne Torte wird mit Blätterteig gemacht.
Dieses mal habe ich tiefgefrorenen Blätterteig verwendet, zum einen damit ihr sie sofort nach machen könnt und zum anderen weiß ich ja das es einigen zu aufwendig ist Blätterteig selber zumachen. Wer das aber gerne machen möchte, kann sich meinen einfachen Blätterteig an schauen.    • BLÄTTERTEIG selber machen | GRUNDREZEPT - ...  

Wir wohnen nicht weit von Holland und kennen einige holländische Leckereien. Dazu gehört auch diese Holländer Sahnetorte, so schön sahnig, knusprig und lecker...dadurch das man die obere Blätterteigplatte schon vorab in 12 Teile teilt und die anderen Böden etwas einweichen, von den Kirschen und der Sahne, lässt sich die Torte wunderbar anschneiden.

Beas Rezepte und Ideen
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Viel Spaß mit der Holländer Sahnetorte

Zutaten Holländer Sahnetorte
450 g Blätterteig
Zucker zum bestreuen

Backofen : 200 Grad
Backzeit: 10-12 Minuten

1 Glas Kirschen
50 g Zucker
1 Mps. Zimt
3 TL Speisestärke

ca. EL Kirschkonfitüre
80 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

500-600 g Sahne
3 Pack. Vanillezucker
3-4 Pack. Sahnesteif
Belegkirschen

Zubereitung:

Blätterteig Böden
Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Je zwei Platten aufeinanderlegen und so groß ausrollen, das ihr entweder mit einem Springformrand oder einem Tortenring einen Kreis ausstechen könnt.
Zwei Böden werden mit Zucker bestreut und gebacken. Am besten backt ihr die Platten hintereinander, das geht bei dieser kurzen Backzeit schnell. Auf den dritten Boden keinen Zucker streuen, dort kommt nachher Konfitüre und Puderzuckerguss drauf.

Kirschfüllung
Die Kirschen abtropfen lassen. Etwas von dem Saft zurück behalten und mit der Speisestärke vermengen. Den restlichen Saft zusammen mit dem Zucker und Zimt (eventuell Kirschwasser) aufkochen. Nun die Kirsch-Stärke Mischung unterrühren, kurz einkochen und die Kirschen zugeben. Die Kirschmasse abkühlen lassen.

Oberen Boden
Die Kirschkonfitüre in einem Topf einmal aufkochen lassen (eventuelle Fruchtstückchen entfernen) und kurz abkühlen. Die Konfitüre nun auf den Boden (ohne Zucker) verteilen und an trocknen lassen. Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und auf die Konfitüre streichen, den Boden trocken lassen und dann in 12 Teile schneiden.

Die Sahne
Die kalte Sahne zusammen mit den Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen.
Schichten der Holländischen Sahnetorte

Über dem ersten Boden einen Tortenring oder einen Springformrand stellen, diesen mit den abgekühlten Kirschen belegen.
Mit Sahne bestreichen.
Den nächsten Blätterteigboden darauf setzen und mit Sahne bestreichen.
Gegebenenfalls die Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Tortenrand lösen und den Rand der Torte mit Sahne einstreichen, den Rest der Sahne in einen Spritzbeutel füllen.
Nun auf die Torte 12 Sahnehäubchen setzen und die Belegkirschen darauf legen.
Die nun in 12 Teile geteilte Blätterteigplatten schräg auf die Sahnehäubchen setzten.

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