【雞肉鬆月餅餡】雞肉鬆月餅食譜 | 雞肉鬆月餅餡料做法 | Chicken Floss Mooncake【Madam Yam Bakery】

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雞肉鬆月餅餡料：
馅料A：
蓮蓉 250g
雞肉鬆（稍微烤香）60g
芝麻 （烤香） 30g
鹽 1/2茶匙
吉餅 （切幼） 50g
紫菜 （烤香剪幼） 2片

馅料B：
蓮蓉 500g
雞肉鬆（稍微烤香）80g

製作月餅餅皮的秘方請觀看以下的視頻：
【傳統手工單黃月餅】
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Chicken Floss Mooncake Recipe：

Ingredients A:
Lotus paste 250g
Chicken Floss (Slightly roasted) 60g
Sesame (Roasted) 30g
Salt 1/2 teaspoon
Sugared mandarin (Cut) 50g
Seaweed (Roasted and cut) 2piece

Ingredients B:
Lotus paste 500g
Chicken Floss (Slightly roasted) 80g


Mooncake crust ingredients video:
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雞肉鬆月餅餡時間軸：
0:09準備雞肉鬆月餅餡
0:15混合餡料
1:34裹入月餅餡
1:25混合餡料
2:27放入月模具
2:46第一次烤雞肉鬆月餅
3:01搽蛋液
3:10第二次烤雞肉鬆月餅

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背景音乐：
[China Electro] China-P
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