Как приготовить кефир из сухой закваски? Самый простой и понятный рецепт

Добро пожаловать на мой канал, где я поделюсь с вами простым и вкусным рецептом домашнего кефира на закваске.

В этом видео я покажу вам, как легко приготовить кефир в Америке, используя специальную кефирную закваску, которую я покупаю на Amazon. Ссылка на нее доступна в описании ниже.

В этом рецепте я использую цельное молоко, кефирную закваску и стеклянную банку для ферментации. Подробные этапы приготовления описаны в видео.

Если вы используете домашнее молоко или молоко с коротким сроком хранения, рекомендую предварительно вскипятить молоко и остудить его до температуры не более 40 градусов по Цельсию.

Кефир ферментируется около 16-18 часов, но время может варьироваться в зависимости от предпочтений вкуса. После ферментации, рекомендуется поставить кефир в холодильник на 8 часов для стабилизации и развития его вкуса и текстуры.

Готовый кефир имеет легкую приятную кислинку, вкус которой напоминает нам детство. Вы можете добавить в него свое любимое варенье или сахар. Кроме того, кефир можно использовать не только для питья, но и для приготовления смузи, домашнего творога или использовать в выпечке.

После приготовления кефира, вы можете использовать готовый напиток для получения новой закваски. Примерно 2-3 столовые ложки кефира достаточно для повторного запуска процесса без использования сухой закваски.

Однако рекомендуется ограничить этот процесс до 2-3 итераций, чтобы избежать чрезмерной кислотности в кефире. С повторным использованием кефира возможно снижение его качества, так как каждая итерация увеличивает вероятность нежелательных изменений и потери качества.

Поэтому, для поддержания стабильности и качества кефира, рекомендуется периодически обновлять закваску с использованием новой сухой закваски или свежей закваски от другого источника.

Подписывайтесь на мой канал, чтобы получать больше рецептов и идей по использованию домашнего кефира! Ссылка на кефирную закваску и другие полезные ингредиенты доступна в описании ниже. Дайте мне знать в комментариях, как вам понравился этот рецепт.

Ссылка на сухую закваску с Amazon: https://a.co/d/5RQ4J9x