【ロブション現役料理長が生み出す】伝統料理を再定義、葉山牛の横須賀カレーガレット| CHEF-1 | 最強料理人たちの探求 Vol.2
Автор: CHEF-1グランプリ
Загружено: 2023-09-22
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志田 竜児
'2001年に都内洋食店で洗い場アルバイトスタッフとして入店。同年から調理業務に携わるようになる。洋食店を経て2005年から渋谷アリマックスホテルに入社。フランス料理の基礎を学ぶ。2008年よりウェスティンホテル東京に入社。2010年よりラトリエドゥジョエルロブションに入店。2013年にスーシェフへ昇進する。2019年に同店シェフ就任。2021年秋からはラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションの4代目料理長として調理部門最高責任者となる。
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