【おうちで楽しむ韓国料理】第10回 プクミ(부꾸미)＆ゆずペースト(유자청)

**プレゼント付アンケートイベントは、2020年12月16日(水)18時に締め切らせていただきました。抽選後、当選された方々のみにメール(osaka@k-culture.jp)で連絡いたします。ご協力ありがとうございました。https://forms.gle/sLxusibcxHCdRAUu8

駐大阪韓国文化院は10月７日より、毎週水曜日、10週間にわたって、近所のスーパーで手に入る身近な食材で、簡単に楽しく作れる韓国料理教室をオンラインでお届けしています。

講師と司会進行を務めるのは、大阪在住の韓日夫婦、キム ハナ先生(韓国料理研究家)と稲川右樹 先生(帝塚山学院大学 准教授)です。ベテラン韓日夫婦ならではの息の合った共作の様子も見どころです。

最終回は、韓国の伝統デザート「プクミ(부꾸미)」と、ゆず茶の「ゆずペースト(유자청)」です。

たくさんのご関心、ご視聴を宜しくお願い申し上げます。そして、ぜひ、おうちで作ってみて下さい！

最後までご視聴ありがとうございました。

※本映像は出演者およびスタッフに対して体温測定、手指の消毒など、防疫対策を実施したうえで撮影されました。

[前回の動画]
【おうちで楽しむ韓国料理】第９回 クルグク(굴국)＆クルジョン(굴전)
   • 【おうちで楽しむ韓国料理】第９回 クルグク(굴국)＆クルジョン(굴전)  

◆お問い合わせ◆
駐大阪韓国文化院
HP: http://k-culture.jp
MAIL: osaka@k-culture.jp

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プクミ
材料
白玉粉 200g、アーモンドフレーク 少々、 お湯 180~190ml、塩 小さじ1/2杯、サラダ油 大さじ ３杯、 粒あんまたはこしあん 100g
(生地に色を出す際に/ 緑色: 抹茶 小さじ１杯、黄色: かぼちゃの粉末 小さじ１杯、 桜色: いちごの粉末 小さじ１杯)

作り方
1. ボウルに白玉粉と塩を入れてお湯を少しずつ入れながらこねて生地を作る
** お湯の量は、湿度や白玉粉の状態をみて調整する
2. 色を付けるときは追加で抹茶などを入れる
3. 適量の生地を伸ばして耳たぶくらいの厚さにし、丸くする
4. 生地の上に適量のあんことアーモンドフレークを入れて半月の形に包む
5. フライパンにサラダ油を少々多めにひいて弱火と中火の間でゆっくり焼いたら完成

ゆずペースト (ゆず茶)
材料
ゆず 500g、砂糖 300g、はちみつ 200g、レモン 1個
(ゆずを洗う際のベーキングソーダ または お酢 少々)

만드는 법
1. ゆずはベーキングソーダまたはお酢を入れたお水できれいに洗い、キッチンタオルなどで水気を切っておく
2. 鍋に水を入れ、ガラスの容器を逆さまにしてから火をつけて消毒し、水気を切っておく
3. ゆずの皮と果肉を分離し、へたは捨てる
4. ゆずの皮は千切りにし、果肉は種を取ってから刻んでおく
5. 千切りした皮とみじん切りにした果肉はボウルに移して計量する
6. 計量したゆずと 1:1の割合で砂糖・はちみつ入れた上に、1個分のレモン汁を入れてよく混ぜる
7. ガラスの容器に入れ、常温で2、3日保管してから冷蔵庫に入れて保管する
*カップに適量を入れ、お湯や炭酸水で割ってお召し上がりください。
*トーストのジャムとしても使用できます。