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美食新聞報道｜元朗手工粵式中菜館 兩代人堅守 傳統中創新延續廣東風味 必食炭燒片皮乳豬｜TVB Plus
Автор: TVB Plus
Загружено: 2025-08-01
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#美食新聞報道 #TVBplus 元朗手工粵式中菜館 兩代人堅守 傳統中創新延續廣東風味 必食炭燒片皮乳豬
地址及詳情：https://bit.ly/4ocvZw2
今集「故事味緣」主角是元朗一間主打燒味的酒樓，父女兩代人齊心協力，傳承手工粵菜。餐廳老闆Winki結合父親20多年的餐飲經驗，將傳統與創新菜式融合，推出炭燒片皮乳豬，甚受食客喜愛。
餐廳選用6至7斤重的「BB豬」，中火焗45分鐘至八九成熟。乳豬要夠脆，還有一步至關重要，就是靠師傅不停手工炭烤，令肉質及口感達至最佳。最後配合片皮鴨的吃法，薄餅、蔥段、黃瓜條、甜麵醬搭配香口酥脆烤乳豬，層次感十足！另一招牌菜名門太子炒飯，以果仁、蝦子代替部分肉，更有口感。燒汁牛肋骨，使用秘製燒汁醃製75分鐘，牛肋骨口感嫩滑，每一塊都掛滿燒汁，非常惹味！
00:53 炭燒片皮乳豬
05:50 名門太子炒飯
07:26 燒汁牛肋骨
廣東名門 (青山公路-潭尾段)
元朗青山公路 潭尾段394號地舖
#美食新聞報道 #美食新聞報導 #故事味緣 #元朗 #粵菜 #炭燒片皮乳豬 #美食 #名門太子炒飯 #燒汁牛肋骨 #TVBplus #TVB
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