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美食新聞報道｜鯉魚門中菜館招牌南瓜芝士焗龍蝦！63年老字號沒落 為求存逆市創新｜TVB Plus
Автор: TVB Plus
Загружено: 2025-09-04
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#tvbplus #美食新聞報道 ｜鯉魚門中菜館招牌南瓜芝士焗龍蝦！63年老字號沒落 為求存逆市創新
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《美食新聞報道》今集「故事味緣」介紹鯉魚門一間老字號中菜館，餐廳老闆羅先生2013年接手，為求存不斷尋求創新。好似這道南瓜芝士焗龍蝦，南瓜芝士焗龍蝦，選用新鮮花龍，先用猛油炸，最後再焗，龍蝦肉質鮮甜爽口，南瓜綿密清甜，多重滋味衝擊味蕾；另一道招牌菜豉椒炒蟶子，羅先生親揭秘製豉椒醬的製作方法：「加咗大地魚、蝦米落去，『以鮮調鮮』嘅概念去做呢個豉椒醬。」而椒鹽瀨尿蝦同樣「冇得輸」，七味粉加上傳統淮鹽將瀨尿蝦的整體層次提升一個Level，啖啖膏啖啖肉令人回味無窮！
01:54 南瓜芝士焗龍蝦
05:57 豉椒炒蟶子
08:56 椒鹽瀨尿蝦
地址：海天宴會廳 鯉魚門鯉魚門海傍道中59號地舖
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