Diesen Kuchen mit geriebenen Äpfeln 🍎 backe ich nur nach diesem Rezept! Die Kosten sind minimal.

Zutaten
600 g geriebene Äpfel
-100 g Zucker
40 g Butter

Teig:
2 Eier
50 g Zucker
100 ml Öl
eine Prise Salz
8 g Vanillezucker
280 g Mehl
8 g Backpulver
100 g Puderzucker

Zubereitung:
1. Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie benötigen 600 g geriebene Äpfel.
2. 100 g Zucker in eine erhitzte Pfanne geben und ständig umrühren, bis sich Karamell bildet. 40 g Butter hinzufügen. Die Äpfel hinzufügen und 8-10 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Für den Geschmack 1/2 TL Zimt hinzufügen (das sorgt für einen unglaublichen Geschmack).
3. Die Äpfel auf einen Teller geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Für den Teig ein Ei in eine Schüssel schlagen und in einer anderen Schüssel das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb für den Teig verwenden, das Eiweiß für die obere Schicht des Kuchens aufbewahren.
5. Zu den Eiern 50 g Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen. Zu einer homogenen Masse verquirlen.
6. 100 ml Öl hinzufügen und vermischen.
7. Anschließend Mehl und Backpulver hinzufügen und einen elastischen Teig kneten.
8. Den Teig in zwei Teile teilen: einen größeren und einen kleineren. Den größeren Teig ausrollen und in eine Backform legen, dabei an den Seiten einen Rand formen.
9. Die Apfelfüllung darauf verteilen.
10. Mit der anderen Teigschicht bedecken und einen niedrigen Rand formen. Mit einer Gabel mehrere Löcher einstechen.
11. Wir backen den Kuchen 20 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. In der Zwischenzeit schlagen wir das Eiweiß mit einem Mixer (ca. 2 Minuten), fügen dann Puderzucker hinzu und schlagen weitere 2-3 Minuten.
12. Nach 20 Minuten nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen, bestreichen ihn mit der geschlagenen Eiweißmasse und backen ihn weitere 15-20 Minuten.
13. Wir lassen den Kuchen abkühlen und können ihn dann genießen. Der Geschmack ist unglaublich! Probieren Sie es unbedingt aus🫶

P.S.: Für die Zubereitung des Kuchens verwenden Sie am besten eine Backform mit einem Durchmesser von 20-22 cm. Wenn Sie keine Metallform, sondern eine Keramikform haben, kann die Backzeit je nach Dicke der Form um 10 Minuten länger sein.