Pasteles Cierva típicos murcianos riquísimos! / Tirshowcooking

Holaaaa! Hoy en mi canal vamos a celebrar este Día de la Región de Murcia con una de las recetas más típicas de nuestra región, los Pasteles de Cierva! Una receta con mucha historia, ya que allá por el siglo XIX estos pasteles fueron degustados por un importante político murciano Juan de la Cierva, el cual quedó sorprendido por su sabor y delicadeza, y desde entonces estos pasteles llevan su nombre! Estos pasteles me recuerdan mucho a mis abuelos, sobretodo a mi abuela Maria Teresa porque le encantaban. En muchas ocasiones, cuando me recogía del colegio para ir a comer a su casa pasábamos por la confitería para comprar unos, aunque tengo que decir que cuando era pequeño no me gustaban mucho! Ya sabéis que los gustos van cambiando con la edad, y ahora me encantan, los preparo yo en casa y siempre me acuerdo de ellos y de esos momentos, otra de las cosas buenas de la cocina!
Ingredientes
Para la masa:
400 g harina de trigo
200 g azúcar
200 g manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
2 huevos (otro más para pincelar los pasteles)
ralladura de un limón
pizca de sal
Para el relleno:
pollo cocido (yo he utilizado contramuslos)
2 huevos cocidos
100 ml del caldo de pollo
Ya veis que tenemos dos elaboraciones para preparar estos pasteles, una masa de base estilo quebrada pero con manteca de cerdo, y un relleno de pollo cocido previamente!
Os animo a que lo preparéis en casa, hagáis la masa respetando los pasos y os prometo que os saldrán exquisitos!
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Gracias y feliz día murcianicos y murcianicas! :)