COME CONSERVARE PERFETTAMENTE LA FARINA E IL LIEVITO DI BIRRA FRESCO - Come congelare il lievito
Автор: Jonathan Granatieri
Загружено: 2020-10-30
Просмотров: 3232
Hola PIZZALOVERS, benvenuti in questo nuovo video!
In questo breve video vi mostro COME IO CONSERVO FARINA E LIEVITO (ovviamente parlo del lievito fresco).
In questo video cito il seguente articolo scientifico sulla diminuzione dell'attività del lievito congelato:
Ribotta, P. D., Leon, A. E., & Maria Cristina. (2003). Effects of yeast freezing in frozen dough. Cereal Chemistry, 80(4), 454. Retrieved from https://search.proquest.com/docview/2...
Se siete interessati potrei fare un VIDEO SPECIFICO, informandomi a fondo, su cosa accada precisamente alle cellule del lievito quando lo congeliamo e soprattutto come varia il suo metabolismo, quindi la produzione finale di gas.
MI RACCOMANDO PASSATE DAI MIEI CANALI:
CANALE TELEGRAM:
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SPERO CHE IL VIDEO VI SIA PIACIUTO E VI SIA STATO UTILE.
Come sempre vi invito ad ISCRIVERVI, LASCIARE UN MI PIACE e COMMENTARE scrivendo magari la vostra opinione.
Un caro saluto! Ci vediamo presto con un nuovo video.
CIAO A TUTTI PIZZALOVERS.
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