La Vinata
Автор: Stefano Pucci
Загружено: 2025-11-18
Просмотров: 41
La Vinata è un piatto povero della tradizione contadina e come dice il nome è nato con il vino povero (il picciolo) che andava consumato entro pochi mesi dalla produzione e spesso utilizzato al posto dell’acqua nella preparazione della tipica polenta di neccio (farina dolce di castagne). Avevo solo dieci anni quando mi fu permesso di bere il vino dei bambini, il cosiddetto picciolo (preparato con i resti della strizzatura) che aveva si e no 1 grado alcolico e dopo due anni assaggiai questa polenta dal colore violaceo e dal profumo intenso, quasi forte per i miei gusti, comunque non mi dispiaceva. Mi dissero che questa leccornia andava preparata quando arrivavano i primi giorni di gelo, meglio se la sera dopo cena e in compagnia di amici e paesani. Una volta le case non avevano la soffitta e si dormiva sottotetto con tutto il “bello” che si poteva patire, dalla pioggia battente sugli embrici alle piccole lastre di ghiaccio che si formavano sulla condensa dei vetri delle finestre e allora bisognava entrare dentro le lenzuola belli caldi, senza dubbio la vinata aiutava.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
