【葱油拌面】美味しすぎて止まらないーぞ‼︎
Автор: 大友大飯店
Загружено: 2025-01-16
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走进厨房👨🍳
葱油拌面
上海で食べた葱油拌面が忘れられなくて、
日本に帰ったら作ってみようと決めていた。
醤油だれを一晩寝かせたら、
味が馴染んで醤油の角が取れた感じがなんとも良い。
【材料】📋
•麺
•ネギ（万能ネギや細ネギ）
•油
•生姜
•香味醤油
•醤油
•老抽王
•砂糖
•味の素
【作り方】👩🍳
1. ネギ油を作る
フライパンに油を熱し、ネギの根、白い部分、生姜スライスを加える。香りを油に移し、ネギの根が焦げる前に取り出す。
2. ネギの青い部分を炒める
同じフライパンにネギの青い部分を加え、泡が小さくなり真っ黒に焦げる直前で取り出す。これで香り豊かなネギ油が完成。
3. たれを作る
フライパンにネギ油、香味醤油、醤油、老抽油を入れ熱する。ぶくぶくと沸騰してきたら、砂糖と味の素を加え味を整える。
4. 麺を和える
麺を茹でて水気を切り、ボウルに入れる。作ったたれを適量加え、よく混ぜ合わせる。
5. 盛り付け
麺をお皿に盛り、炒めたネギを飾れば完成！
シンプルだけど奥深い。
香り高いネギ油と醤油だれが麺に絡んで、何度でも食べたくなる味だ。
#葱油拌面 #大友大飯店 #走进厨房
This is a video of the employee of a company that imports and sells Chinese cuisine, Sichuan cuisine, and seasonings used by chefs.
Cook and eat Chinese food and arranged dishes.
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/ sanmei_bussan
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