【魚屋も使う包丁】骨スキ包丁でカツオを捌く【藤次郎 藤寅作】【鰹のさばき方】【魚さばき】

今回は、骨スキ包丁「藤次郎（藤寅作）」で鰹（カツオ）を捌きます。
捌き方の手順に沿って、ひとつひとつ工程を進めていきます。

骨スキ包丁は出刃包丁と同じ片刃の包丁なので、魚さばきがやりやすいです。プロの魚屋さんも、よく骨スキ包丁を使われていますね。

↓動画の中で使用した包丁
藤次郎（藤寅作） 骨スキ包丁 FU-803
　https://amzn.to/3tMmIhK

↓チャンネル登録はこちらから！
https://www.youtube.com/nonbirisakana...

◆目次
00:00 オープニング
00:58 下処理
03:15 背ビレの除去
04:24 三枚おろし
06:06 腹骨,血合い骨の除去
07:19 アニサキスのチェック
08:14 腹骨,血合い骨の除去
09:11 エンディング

【関連動画】
・【魚屋も使う包丁】骨スキ包丁 藤次郎藤寅作を開封してマダイを捌く【真鯛のさばき方】【魚さばき】
　   • 【魚屋も使う包丁】骨スキ包丁 藤次郎藤寅作を開封してマダイを捌く【真鯛のさばき方...  
・【初心者向け】真鯛（マダイ）のさばき方【誰でも簡単わかりやすい】
　   • 【初心者向け】真鯛（マダイ）のさばき方【誰でも簡単わかりやすい】  

【再生リスト】
・魚を捌く動画 Filleting Fish
   • 魚を捌く動画 Filleting Fish  
・ASMR 魚さばき
   • ASMR 魚さばき1  
・【初心者向け】魚のさばき方
   • 【初心者向け】魚のさばき方  

【よく使う道具　魚さばき】
・出刃包丁：貝印 関孫六 AK-5202
　https://amzn.to/324JRRC
・柳刃包丁:貝印 関孫六 AK-5209
　https://amzn.to/3280g7G
・まな板：新輝合成　トンボ まな板 業務用 2cm厚 50×27cm
　https://amzn.to/2ZnmP6V
・まな板：青森ヒバのまな板　ヨコ25cmタテ15cm厚さ2cm
　https://a.r10.to/hVajt1
・ウロコ取り器:貝印 うろこ取り DH3016
　https://amzn.to/3iLAHzg
・ササラ：早川工業 ササラ
　https://amzn.to/2APngxh
・水産用万能ハサミ(剣先)
　https://a.r10.to/hD9pkY
・手袋：niceluke 軍手 防刃 グレー L
　https://amzn.to/2OJ12QH

【お仕事のお問い合わせ】
↓レビュー依頼はこちらからどうぞ
kyoumo.nonbiri150@gmail.com

#骨スキ包丁#カツオ#魚さばき#捌き方#藤次郎