Schweinerückensteak saftig und zart – Das perfekte Steak braten/grillen
Автор: Beas Rezepte und Ideen
Загружено: 2018-04-19
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Wenn Schweinerücken im Angebot ist, beim Metzger eures Vertrauens, dann schlagt zu. Nicht nur Schweinerückensteaks lassen sich daraus zubereiten, auch Schmetterlingssteaks, ein Braten oder Geschnetzeltes.
Viel Spass beim nachkochen
Beas Rezepte und Ideen
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Die schmiedeeisernen Servierpfännchen findet Ihr hier: http://www.beas-rezepte.de/
Für unsere Steaks schneide ich 4-5 cm breite Scheiben aus dem Schweinerücken, Salze nur die Seite, die in die richtig heiße Pfanne kommt. Kurz vor dem wenden erst die andere Seite salzen.
Das Steak noch pfeffern und dann in einer Servierpfanne mit Kartoffeln und z.B. Spargel geben. Blumenkohl oder Brokkoli passt auch prima.
Speckscheiben auf die Steaks und bei Grillfunktion den Speck rösten.
Fertig ist das perfekte Steak vom Schwein.
Das fertig zubereitete Steak sollte vor dem Servieren für ein paar Minuten ruhen. Der Grund dafür ist, dass die Fleischfasern durch den erhitzten Fleischsaft unter starker Spannung stehen und somit beim Anschnitt viel Saft austritt. Durch das Ruhen verringert sich der Druck in den Zellen und somit der Saft austritt beim anschneiden.
#Grillen #Braten #Küche #Steak #Pfanne
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