Torta crêpes della pasticceria Dentoni - torta di compleanno

A Torre dell'Orso c'è una pasticceria che prepara questa torta molto invitante, dato che quest'anno la voglio preparare per chi verrà alla mia festa, ho pensato di proporvela in tutta la sua maestosa e semplice bontà.
Ci sono molti modi per realizzare le crêpes, perciò sentitevi liberi di utilizzare la vostra ricetta.
La spalmabile della pasticceria Dentoni rimane molto morbida anche dopo il riposo in frigo, ciò le conferisce facilità al taglio.
Prepariamoci allora a cucinare la torta crêpes della pasticceria Dentoni, che ovviamente taggherò su INSTAGRAM.
... e tanti auguri a me!

Link della mia spalmabile alle nocciole:
   • Crema di nocciole spalmabile  

INGREDIENTI PER 9/10 PERSONE:
Per le crêpes (5 pezzi):
2 uova
330 ml. di latte intero
30 gr. di zucchero
170 gr. di farina 00
un pizzico di sale
40 gr. di burro
Per la crema pasticcera:
1 lt. di latte
250 gr. di tuorli
45 gr. di amido di mais
45 gr. di amido di riso
300 gr. di zucchero
1 bacca di vaniglia
Per la farcia/guarnizione:
1 lt. di panna fresca
100 gr. di mascarpone
100 gr. di zucchero a velo
Per la decorazione:
scagliette di cioccolato q.b.

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