無麵粉戚風蛋糕 【生酮食譜】每片淨碳水1克 | 超級鬆軟 |無麩質| 超簡單步驟｜完美脫模｜生酮蛋糕作法｜溼潤綿密｜不開裂 不縮腰｜生酮飲食｜生酮 低醣 減肥 無糖蛋糕DIY_淳手藝 Artistry

#戚風蛋糕如何漂亮脫模？
#减脂期的美味甜品
#無泡打粉生酮蛋糕
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🌸 零失敗配方一次就會
🌸大家好,我是VIVIAN，今天分享~ 無糖無麵粉的戚風蛋糕,作法不難,只要跟著我的步驟，就可以輕鬆成功做出~美味又沒有負擔的戚風蛋糕,跟我一起動手做吧！GO GO GO

🌸健康無糖無麵粉蛋糕 Low-carb Keto Cake (Healthier Version)生酮可食
🌸 KETO低碳生酮減醣蛋糕,高血糖也可以吃哦!
🌸要學這美味蛋糕的朋友們，緊來喔~清晰的影片步驟，完整的材料配方，操作方式教學，讓您一次就成功♫
🌸自己做蛋糕？想不到這麼簡單！！
🌸自己做安心健康、 吃得美味，做法又簡單，大家試做看看吧，再也不會想買外面的古早味蛋糕回家了⋯⋯
🍡這集影片和大家分享生酮戚風蛋糕做法，可以在家DIY做蛋糕，口感濕潤,入口即化,一吃就愛上，非常適合當做早餐或點心，同時也是非常棒的生酮/低醣飲食，記得把影片看完，完整學習簡單蛋糕做法，有任何疑問也都可以在下方留言，我都會回覆喔。
(時間標記)
0:00重點特寫+引入Introduction
0:20 分開蛋白蛋黃
0:29混合蛋黃糊
0:57 打發蛋白
1:15 製作蛋糕糊
2:04 烘烤
2:25 倒扣
3:58切片
4:09 熱量與淨碳水
4:17 品嘗
4:30 美味秘訣
4:38結尾 ending


生酮戚風蛋糕 無麵粉蛋糕（7寸模具）（也可以用六吋）
❥材料INGREDIENTS :
3蛋
椰子油55克.
椰漿48克
椰子細粉20克
赤藻糖醇25克
醋5g. (蛋白穩定用)(也可以用檸檬汁)

Keto Cake
Ingredients:
Eggs:3
Coconut flour: 20 g
coconut oil: 55 g
Coconut cream: 48 g
Erythritol: 25 g
vinegar: 5 g
營養成分 (一個) (共8片)
每一份:
淨碳水化合物:1克
蛋白質: 3.4克
脂肪: 11克
纖維: 0.9克
熱量: 114.6 Kcal
僅供參考

NUTRITION FACTS
Yields 8 servings (macros per serving)
Net carbs:1 g
Protein: 3.4 g
Fat: 11 g
Fiber: 0.9 g
Calories: 114.6 Kcal
for reference only


📌今天分享的這個配方無糖、低碳水、不怕血糖震盪，手刀上網(我都在蝦皮)買材料動手做吧~
#戚風蛋糕超詳細步驟食譜
#愛吃蛋糕的朋友千萬不要錯過
＃當成禮物送給朋友也非常有面子呢！
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＃戚風蛋糕 海綿蛋糕 古早蛋糕 傻傻分不清楚
戚風蛋糕，海綿蛋糕和古早蛋糕的分別, 相信不少烘焙新手分不太清楚，今天就來分享一下這三種蛋糕的大區別和製作方法。從功能上，海綿蛋糕承托力較強，適合製作奶油霜或翻糖蛋糕，可以做比較複雜的蛋糕裝飾，而戚風蛋糕比較軟，承托性較差，一般適合做有簡單水果裝飾或者插牌的蛋糕，而古早味蛋糕基本上就是直接裸吃就好吃的蛋糕，不需要加任何奶油或者裝飾。
#戚風蛋糕 #古早蛋糕 #海綿蛋糕
蛋糕關鍵技巧不私藏! 讓你成功做出專業級的蛋糕
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★重點整理：
1.打發蛋白
打發蛋白可以使用常溫或者是冷藏蛋白，冷藏蛋白需要比較長的時間打發，不過花比較長的時間打發，蛋白霜會比較細膩堅固、不容易消泡。
打發蛋白前，可以加入酸性物質讓蛋白質重新組合，例如檸檬汁或者白醋，都可以讓打發的蛋白更細緻，更不容易消泡。酸味也可以降低蛋的腥味。
預防蛋糕表面烤裂開，請將蛋白打發到濕性發泡即可。
蛋白打發過度蛋糕會容易裂開，蛋白打發不足，蛋糕膨脹力不夠，容易凹陷，請多加留意。
2. 烤模的選用
影片使用的是可拆式的烤模
烤蛋糕的時候，不得使用不沾的烤模，這會讓蛋糕在烘烤過程中，無法順利攀爬，造成塌陷。
3. 烤箱溫度掌控
每個人的烤箱狀況跟使用的烤模都不一樣，請務必依照自己烤箱的狀況做調整。
4. 👉🏻布丁層
攪拌手法錯誤，導致消泡
5. 👉🏻有蛋腥味
使用新鮮雞蛋

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