Caldo tlalpeño
Автор: Cocina de Addy
Загружено: 2018-02-14
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Caldo Tlalpeño:
1 pechuga de pollo sin piel o piezas de pollo al gusto también sin piel
1.5 litros de agua
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
hojas de orégano o laurel, las que sean de tu preferencia
1 manojo de epazote
sal al gusto.
Para el sofrito:
1/4 de cebolla troceada
3 tomates picados
1 diente de ajo
sal al gusto
Verduras
3 zanahorias medianas
150 grs de ejotes naturales o 2 tazas de ejotes congelados a temperatura ambiente
*opcional 2 calabazas italianas o zuccini
200 grs de garbanzos cocidos o 2 latas de garbanzos drenados.
Chile chipotle al gusto
Para la guarnición:
Queso panela picado
Aguacate Hass picado
Chile chipotle
limones
** Rectificar el sazón antes de finalizar la cocción
** agregar cantidad necesaria de agua al caldo si es necesario.
Tiempo de cocción total 25 minutos.
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